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巧克力是如何制作出来的?

2009-04-27 16:47:42| 分类： Safefood | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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巧克力源自一种树，叫做可可树（Theobroma cacao）。这种树生长在赤道地区，特别是南美、非洲和印尼等地. 可可树会结出小菠萝大小的果实。果实内部是可可树的种子，也就是通常所说的可可豆。

巧克力豆发酵约一周后，会在太阳下晒干，再运给巧克力生产商。巧克力生产商会先烘焙巧克力豆，带出其香味。不同产地的不同巧克力豆，会有不同的质量和风味，所以通常对其进行分类和混合，从而生产出有特色的混合巧克力。然后，对烘焙后的巧克力豆进行簸选。通过簸选可去掉可可豆壳上的果肉（也叫可可粒）。

……

巧克力知多少：http://recipes.bowenwang.com.cn/chocolate.htm?cid=163V_200904_chocolate

视频，英语讲解，中文字幕。

（From：http://news.163.com/09/0424/16/57M7LB4400012GSH.html）

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